Café Raízes - o novo café vegan da cidade de Coimbra

O Café Espaço Raízes é um espaço acolhedor que serve refeições leves como sopas, bowls, tostas e granola, confecionadas sempre com ingredientes de origem vegetal, biológicos, frescos, locais e saudáveis. A carta de bebidas inclui café, cappuccino, latte vegan, cacau, matcha e smoothies. O café está integrado num estúdio de yoga (Espaço Raízes) e nasceu do desejo de criar um lugar onde todos se sintam bem-vindos e cuidados, independentemente de serem veganos, vegetarianos ou simplesmente apreciadores de uma alimentação saborosa e 100% vegetal.

Valorizam a proximidade e o apoio à comunidade local. Por isso, estabelece parcerias com produtores e projetos da região: os cogumelos vêm da GoldenCap, o pão de massa-mãe da Farinha e Afeto, e as frutas e legumes são adquiridos de vendedoras locais do mercado do Calhabé. Também colaboram com iniciativas sociais, como o Projeto Riza (santuário animal) e a Refood. A ética e a sustentabilidade então no centro do projeto — o café e o cacau são de cooperativas sul-americanas que apoiam projetos de reflorestação, são lideradas por mulheres ou têm práticas laborais justas. 

A criação e decoração do espaço, privilegiou a reutilização de materiais: muitas peças de mobiliário já existiam, outras nasceram de paletes recicladas, e toda a loiça é cerâmica portuguesa, adquirida na Mariposa, um projeto local que adoram. Tudo feito com criatividade, dedicação e o apoio de muitas mãos amigas.

A equipa do Café Raízes é composta por quatro amigos unidos neste projeto, incluindo a chef Justine, que veio de Paris para Coimbra e traz uma criatividade ímpar à cozinha do Espaço Raízes.

Por fim, importa referir que valorizam profundamente a conexão humana e, por isso, o café é uma zona sem Wi-Fi: em vez de internet, há livros, jogos de tabuleiro e um ambiente pensado para conversas tranquilas. O café é pet-friendly.

O Café Espaço Raízes está aberto de terça a sexta-feira, das 12h00 às 18h00, e aos sábados das 10:00 às 16:00, em complemento das atividades do Espaço Raízes, como as aulas de yoga e outros eventos, como por exemplo os workshops criativos.

O café Raízes fica ao lado do Jardim da Sereia e da Praça da República no edifício por cima do bar NL (Noites Longas).