Guia Sem Glúten em Coimbra: Restaurantes, Petiscos e Sabores Seguros

Para pessoas com doença celíaca - uma reação autoimune crónica ao glúten - encontrar restaurantes, pastelarias e cafés com opções seguras pode ser um desafio. Esta foi a principal razão que nos levou a reunir, neste artigo, alguns dos locais em Coimbra onde é possível saborear refeições sem glúten, mantendo uma experiência gastronómica agradável e, em alguns casos, típica da nossa região. 

Começamos pelo Bresca Coimbra, na rua Visconde da Luz, na Baixa de Coimbra, um italiano moderno onde alguém intolerante ao glúten não tem de abdicar dos “clássicos”. Aqui podem pedir pratos como a Carbotruffle, o Friggione Emiliano ou o delicioso Ravioli de Pistacho e Citrinos na versão sem glúten (também existe versão com glúten). E as boas notícias não acabaram. Também no Bresca qualquer pizza do menu pode ser adaptada, o que é raro para um restaurante que não é exclusivamente focado em intolerâncias e restrições alimentares, sobretudo num italiano. 

A poucos metros do Bresca, encontramos o “vizinho” Restaurante Sete, na Rua Martins de Carvalho (popularmente conhecida como “Rua das Figueirinhas”), onde a cozinha combina sabores da região com influências mediterrânicas e internacionais. O Sete é também uma referência em opções sem glúten,  muito recomendado e apreciado tanto por conimbricenses como por turistas. O cuidado que começa no couvert, inclui pão sem glúten, estende-se aos pratos principais, entre os quais se destacam o Bacalhau Confitado com Puré de Batata-Doce, o Chambuent de Borrego com Vinho Tinto e Puré de Castanhas e ainda o prato vegetariano, a Feijoada de Cogumelos. Uma refeição tipicamente portuguesa! 

Ainda na zona da Baixa, também o Refeitro de Coimbra,  no Terreiro da Erva, oferece segurança a quem procura alternativas sem glúten. No couvert existe a alternativa de pão sem glúten e das entradas sugerem o Atum de Rabilho e as Gambas Selvagens. Já os pratos de peixe podem ser todos confeccionados evitando o glúten, nomeadamente o Arroz de Carabineiro e a Lula. Para os apreciadores de carne, destaca-se o Magret de Pato como sendo a opção mais segura. 

E no caso de ser intolerante ao glúten mas apreciar um bom petisco, o Arcada Comes e Bebes é a solução. Localizado no coração da zona histórica de Coimbra, na pitoresca Rua Fernandes Tomás, o menu do Arcada inclui várias opções de petiscos sem glúten, devidamente assinalados no meu. Entre eles, destacam-se os Ovos Mexidos com Espargos, Cogumelos Salteados, Pimentos Padron e as Batatas Rústicas Assadas no Forno. 

A Cozinha Consciente é uma excelente referência na cidade para quem procura uma cozinha totalmente vegana, estritamente vegetal, com princípios e fundamentos da macrobiótica. Embora não seja um espaço certificado exclusivamente isento de glúten, se avisar previamente, a Cozinha pode tentar adaptar a preparação do dia. Localizada no segundo piso das Galerias Topázio, funciona apenas para almoços, de segunda a sexta-feira, com opção take away disponível.

No italiano Osteria 44, localizado na Quinta da Portela, todos os pratos de “pasta” podem ser confeccionados com massas sem glúten. 

No Legumes & Outros Vícios, no Bairro Norton de Matos, a preocupação com restrições alimentares é evidente. O menu fixo do restaurante inclui opções como o Húmus de grão de bico servido com tortillas sem glúten, a Poke Bowl Vegetariana, preparada naturalmente sem glúten e a Coxa de Pato, uma opção de proteína segura para celíacos ou intolerantes. Além da carta fixa, a ementa diária é criada para que, dos três pratos rotativos que oferece (Carne, Peixe e Vegetariano), pelo menos um seja isento de glúten, garantindo variedade para quem procura uma alimentação saudável e segura.

E porque sabemos que podem existir mais opções espalhadas pela cidade, deixamos-lhe o desafio: partilhe connosco, nos comentários, espaços que conheça com opções para pessoas intolerantes ao glúten para que num futuro breve se possa atualizar este artigo com mais espaços e facilitar a procura de quem vive com restrições alimentares.

Texto: Nuvideia